lunes, marzo 24, 2008

FOTOS ARANDA


CHULETICAS DE CORDERO SECUNDADO DE RISOTTO DE ESPARRAGOS TRIGUEROS Y PIMENTON









CENTRO DE LOMITO ENVUELTO EN JAMON SERRANO BAÑADO EN SALSA DE CARNE CON PORTOBELLOS Y PORCINI SOBRE CAMA DE CALABACIN Y PIMIENTOS DE PIQUILLO SECUNDADO DE PURE DE PAPAS CON AJOS ROSTIZADOS Y QUESO DE CABRA


























PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE MERO Y CAMARONES BAÑADOS EN SALSA A BASE DE FUMET, TOMATE, CEBOLLA Y AJOS ROSTIZADOS








































TRIO DE LUNAS DE CHEES CAKE BAÑADOS EN PARCHITA, CHOCOLATE Y FRESA











viernes, enero 25, 2008

Aranda Rest.

MENU DIA DE LOS ENAMORADOS
Costo por persona Bs. 145,oo


Entradas:

Espárragos Trigueros envueltos en jamón serrano y masa filo bañados en salsa de tomates frescos aromatizada con albahaca y gratinados con queso de cabra

Tartar de salmón fresco y ahumado con cebolla morada, blanca, ají dulce y aceitunas calamatas aderezado con vinagreta de limón y pimienta blanca sobre espejo de coulis de cilantro

Pimientos de piquillo rellenos de mero y camarones con salsa a base de fumet de pescado, tomates frescos, ajos rostizados y cebolla blanca.

Roast beff de lomito abrazado con pimienta negra, mostaza dijon y almendras con guacamole y salsa de tomate y ajos confitados



Principales:

Medallones de pollo rellenos de espárragos trigueros, queso de cabra y langostinos, bañados en salsa de pimienta verde, acompañados de puré de papas y champiñones.

Centro de lomito envuelto en jamón serrano sobre cama de piquillo y calabacines bañado en salsa de carne, porcini y portobello acompañado de puré de papas con ajo rostizado y queso de cabra,

Risotto de champiñones, portobellos, setas y porcini aromatizado con cava, queso manchego y ciboulette.

Tataki de atún abrazado en pistacho, amapola y pimienta negra acompañado de calamares con cebolla y piquillo


Postres:

Chesse Cake bañado en salsa de fresa, chocolate y fruta de la pasión

Tartar de piña asada con salsa de fresas y fruta de la pasión, cremoso de chocolate blanco coronado con tulipa

Fondat de chocolate con helado de mantecado

lunes, enero 14, 2008

A Cocinar

Despues de seis meses fuera de los fogones de una cocina de rest. vuelvo a comenzar hacer lo que mas me gusta que es cocinar, crear, divertirme, abollarme, reirme, y sobre todo gozar dentro de un servicio cuando esta full la sala, ya que a partir de mañana oficialmente soy el Chef de Aranda Restaurant, Cocina Mediterranea. Ubicado en el C.C. PASEO EL HATILLO.
Por los momentos y durante 15 dias mas mantendremos la carta de mi amigo y chef Alexandro Verge, para asi comenzar con todos los hierros para la primera semana de febrero con una propuesta nueva llena de sabores, olores, colores y sobre todo sensaciones. Les adelanto que para esta primera carta se quedaran platos emblemas del rest. y creados por Alexandro Verge que incluidos con la nueva propuesta gastronomica seguramente sera un exito total si dios y el amor que le pondremos al trabajo nos lo permiten. Ya la carta nueva esta bastante adelantada solo faltan algunos detallitos, imprimirla y degustarla.
Por lo pronto a trabajar fuertemente con el amor que le tengo a la cocina para que todo salga como queremos.

jueves, diciembre 27, 2007

Feliz Navidad y Prospero Año 2008


lunes, diciembre 24, 2007

Barcelona Vs Real Madrid ( El Clasico 2007 )

Barça vs Real Madrid 0-1 Blanca Navidad

Media liga para el madrid a falta de 2 jonadas para el final de la primera vuelta el madrid le saca 7 puntos a los catalanes. HALA MADRID.

jueves, diciembre 13, 2007

Video Perdido de Fuerte Tiuna 2 D

lunes, noviembre 12, 2007

Por que no te callas (cancion)

QUE BUENO

martes, octubre 02, 2007

GANAR DINERO SOLO POR LEER MAIL

http://www.navemail.com/php/home.php?ref=sonicar

Leemails.com

martes, septiembre 11, 2007

Las Remontadas del Madrid. CADENA COPE

domingo, septiembre 09, 2007

F1

GANÓ CON AUTORIDAD POR DELANTE DE HAMILTON Y RAIKKONEN

Alonso deja claro en Monza que es el amo de la Fórmula 1

Fernando Alonso ganó el Gran Premio de Italia por delante de su compañero en el equipo McLaren-Mercedes, el británico Lewis Hamilton, que sigue líder del Mundial, pero con sólo 3 puntos de ventaja sobre el español a falta de cuatro carreras. Tercero en Monza fue el piloto finlandés Kimi Raikkonen, a los mandos del único Ferrari que cruzó la meta, ya que el de Felipe Massa se averió. Alonso dominó la carrera de principio a fin y se estrenó al fin en el mítico circuito de Monza. Tomó el liderato al darse la salida y sólo perdió el primer puesto en favor de Raikkonen, que lo ocupó cinco giros, cuando se detuvo a parar por primera vez en la vuelta vigésima de las 53 de que constaba la prueba. En cuarta y quinta posición se clasificaron los BMW-Sauber del alemán Nick Heidfeld y el polaco Robert Kubica, en sexta el alemán Nico Rosberg (Williams-Toyota), en séptima el finlandés Heikki Kovalinen (Renault) y en octava el británico Jenson Button (Honda).
Se sacó la espina Alonso consiguió la victoria, la vuelta rápida y la 'pole' y se acerca con paso firme a su tercer título. Además, se sacó la espina en Monza, el circuito mas antiguo y que más veces ha acogido pruebas de Fórmula 1, en donde sólo había terminado una vez en los puntos, hace dos años, cuando fue segundo tras el colombiano Juan Pablo Montoya. Centro de la polémica tras conocerse que un intercambio de correos entre él y Pedro de la Rosa era la nueva evidencia de la Federación Internacional para reabrir el caso de espionaje que involucra a las escuderías Ferrari y McLaren, Fernando logró superar toda la presión mediática y concentrarse en su trabajo, y desde la primera jornada fue el más rápido. La salida del asturiano no fue excepcional, pero fue líder al final de la variante de final de recta. Luego comenzó a tirar fuerte, porque su objetivo era acumular la ventaja suficiente para realizar sus dos repostajes con la tranquilidad de mantener el primer puesto.
Accidente de Coulthard El objetivo se torció cuando el escocés David Coulthard se salió de la pista en la segunda vuelta al desintegrarse el alerón trasero de su Red Bull y el director de carrera ordenó la salida del coche de seguridad para limpiar la pista. Los pilotos afrontaron seis vueltas tras él y cuando se fue Alonso inició un nuevo despegue; lo consiguió con los Ferrari, pero no con Hamilton, que siempre estuvo a un segundo de él. La retirada de Massa por avería mecánica en la décima vuelta, puso algo más fáciles las cosas, pero no mucho, ya que tras las primeras paradas de los dos hombres de McLaren el líder fue... Raikkonen. Ferrari jugó una baza arriesgada pero nada descabellada, que era hacer un único repostaje a mitad de carrera para ganar posiciones con los segundos ahorrados.
Doblete en casa del rival La emoción de la carrera estuvo entonces en saber si Fernando lograría ventaja suficiente sobre Kimi una vez que éste realizara su parada en boxes para mantenerse líder cuando hiciera su segundo repostaje. El español pudo salir por delante del finlandés en su última parada, pero no Hamilton, que a diez vueltas del final superó al de Ferrari en una espectacular frenada al final de la recta de meta y recuperó el segundo puesto. Así pues, doblete de McLaren y fiesta por todo lo alto en la casa del máximo rival. Entre los miembros de la escudería reinó un ambiente de unidad y cordialidad, como si nunca hubiera pasado nada, y Ron Dennis recibió la copa de vencedor de constructores de manos de Emilio Botín, presidente del Banco Santander, uno de los principales patrocinadores del equipo y de la carrera. Pero la procesión va por dentro, ya que el 13 de septiembre comparecerán ante el Consejo Mundial de Deporte del Motor, en el que pueden ser fuertemente sancionados.

martes, septiembre 04, 2007

Fichajes Real Madrid 2007-2008

Schuster, un crack con carácter de ganador.
Dejo la huella de su incomparable calidad y técnica como jugador del Real Madrid durante dos temporadas (1988-1990). Diecisiete años después, Bernd Schuster vuelve al Club con un nuevo reto: dirigir al equipo con el mismo afán y entusiasmo que el puso como futbolista; es decir, intentar cosechar los mayores éxitos.
Wesley Sneijder, una potencia polivalente que destaca en todas las facetas del juego
El Real Madrid se ha hecho con los servicios de uno de los jugadores con más proyección del panorama futbolístico internacional, el holandés capitán del Ajax de Ámsterdam, Wesley Sneijder. Con apenas 23 años, el centrocampista puede jugar en prácticamente todas las posiciones del centro del campo. Tanto como extremo, volante o mediapunta, el orange muestra unas cualidades privilegiadas a la hora de manejar el balón. Y con un potente disparo que le permiten acabar cada temporada con un buen puñado de goles. Un acierto.
"Voy a hacer todo lo posible para que la afición disfrute de mi fútbol"

Tengo una responsabilidad enorme, pero trataremos de formar un buen equipo y que en estas temporadas la gente pueda disfrutar de mi fútbol”.
El jugador holandés firmó su contrato para las próximas cinco temporadas con el equipo blanco

“Robben es un magnífico jugador. Es la pieza clave que le hacía falta a Schuster para equilibrar la banda izquierda” expresó sobre Arjen Robben un emocionado Alberto García.

Pepe está considerado como uno de los mejores centrales del mundo

Era pretendido por media Europa, todos los grandes del continente le querían… pero Képler Laveran Lima Ferreira "Pepe" aceptó la oferta del Real Madrid. Llega al Club blanco uno de los mejores jugadores del mundo, para muchos el defensa central perfecto, porque todo lo hace bien: tiene inteligencia táctica, polivalencia, orden, colocación, fuerza, y una impresionante calidad técnica que le permite sacar el balón desde atrás. En Pepe se combinan la mentalidad europea (pronto tendrá el pasaporte comunitario) con el talento brasileño. Y sólo tiene 24 años. Llega al Real Madrid un central que marcará una época.


El defensa que vino del frío


Christoph Metzelder es oficialmente nuevo jugador del Real Madrid. El alemán pasa a engrosar una de las nóminas más completas de defensas del fútbol mundial. Titular indiscutible de su selección desde los 21 años y ganador de un Trofeo Bravo, el alemán es uno de los centrales más inteligentes y sólidos del panorama futbolístico internacional.


Gabriel Heinze rubricó su unión con el Real Madrid para las próximas cuatro temporadas

Heinze, llega con la máxima ilusión de triunfar en el Real Madrid. Llega procedente del Manchester United para aportar experiencia y garra a este equipo que estará inmerso en muchas competiciones esta temporada. Polivalente y con mucha calidad, Heinze viene avalado por su trayectoria. Ahora ya forma parte de la historia del Real Madrid, tras haber firmado su contrato para las próximas cuatro temporadas.

"Sé que Casillas es un portero enorme; voy a poner todo mi empeño en dar lo que valgo"


"No le podía decir que no a un Club de la grandeza del Real Madrid"


El Real Madrid apuesta por el futuro. Muestra de ello es la llegada de Royston Drenthe, uno de los jugadores con más proyección de Europa, a la Casa Blanca. El holandés, de solo 20 años ha asombrado a propios y extraños con su gran temporada pasada, que ha provocado el interés de muchos equipos europeos. Finalmente, el Real Madrid ha conseguido hacerse con sus servicios y espera que Drenthe siga muchos años mostrando su juego y progresando en el Real Madrid.








domingo, agosto 26, 2007

CENTENARIO

las 100 carreras de Fernando Alonso en F1

:: Temporada 2007 ::
:: Temporada 2006 ::
CAMPEON 134 PUNTOS

:: Temporada 2005 ::
CAMPEON 133PUNTOS

G.P. de China (Shanghai)

G.P. de Japón (Suzuka)

G.P. de Brasil (Interlagos)

G.P. de Bélgica (Spa)

G.P. de Italia (Monza)

G.P. de Turquía (Estambul)

G.P. de Hungría (Hungaroring)
11º
G.P. de Alemania (Hockenheim)

G.P. de Gran Bretaña (Silverstone)

G.P. de Francia (Magny Cours)

G.P. de Estados Unidos (Indianápolis)
Abandono
G.P. de Canadá (Gilles Villeneuve)
Accidente
G.P. de Europa (Nürburgring)

G.P. de Mónaco (Montecarlo)

G.P. de España (Cataluña)

G.P. de San Marino (Imola)

G.P. de Bahrein (Sakhir)

G.P. de Malasia (Sepang)

G.P. de Australia (Melbourne)

:: Temporada 2004 ::
4TO LUGAR 59 PUNTOS

G.P. de Brasil (Interlagos)

G.P. de Japón (Suzuka)

G.P. de China (Shanghai)

G.P. de Italia (Monza)
Accidente
G.P. de Bélgica (Spa)
Accidente
G.P. de Hungría (Hungaroring)

G.P. de Alemania (Hockenheim)

G.P. de Gran Bretaña (Silverstone)
10º
G.P. de Francia (Magny-Cours)

G.P. de Estados Unidos (Indianápolis)
Accidente
G.P. de Canadá (Gilles Villeneuve)
Retirado
G.P. de Europa (Nürburgring)

G.P. de Mónaco (Montecarlo)
Accidente
G.P. de España (Cataluña)

G.P. de San Marino (Imola)

G.P. de Bahrein (Sakhir)

G.P. de Malasia (Sepang)

G.P. de Australia (Melbourne)

:: Temporada 2003 ::
6TO LUGAR 55PUNTOS

G.P. de Australia (Melbourne)

G.P. de Malasia (Sepang)

G.P. de Brasil (Interlagos)

G.P. de San Marino (Imola)

G.P. de España (Barcelona)

G.P. de Austria (A1-Ring)
Retirado
G.P. de Mónaco (Mónaco)

G.P. de Canadá (Montreal)

G.P. de Europa (Nürburgring)

G.P. de Francia (Magny-Cours)
Retirado
G.P. de Inglaterra (Silverstone)
Retirado
G.P. de Alemania (Hockenheim)

G.P. de Hungría (Hungaroring)

G.P. de Italia (Monza)

G.P. de Estados Unidos (Indianápolis)
Retirado
G.P. de Japón (Suzuka)
Retirado
:: Temporada 2001 ::
DEBUT

G.P. de Australia (Melbourne)
12º
G.P. de Malasia (Kuala Lumpur)
13º
G.P. de Brasil (Sao Paulo)
Retirado
G.P. de San Marino (Imola)
Retirado
G.P. de España (Barcelona)
13º
G.P. de Austria (Spielberg)
Retirado
G.P. de Mónaco (Mónaco)
Retirado
G.P. de Canadá (Montreal)
Retirado
G.P. de Europa (Nürburgring)
14º
G.P. de Francia (Magny-Cours)
Retirado
G.P. de Gran Bretaña (Silverstone)
16º
G.P. de Alemania (Hockenheim)
10º
G.P. de Hungría (Budapest)
Retirado
G.P. de Bélgica (Spa-Francorchamps)
Retirado
G.P. de Italia (Monza)
13º
G.P. de Estados Unidos (Indianápolis)
Retirado
G.P. de Japón (Suzuka)
11º

sábado, agosto 25, 2007

El Madrid arranca a lo campeón

El Real Madrid ha cambiado de estilo futbolístico, pero sigue disfrutando con las remontadas. Raúl recogió el trofeo que les acredita como campeones de la pasada Liga, Contador hizo el saque de honor y Agüero aprovechó el ambiente festivo para marcar el 0-1. El Bernabéu recordaba tardes pasadas y se echaba a temblar. Sin embargo, el Madrid de Schuster mostró un espíritu ofensivo del que carecía el de Capello y los aficionados pronto pudieron relajarse. Además, apareció el de siempre, Raúl, al que el Atleti le confiere una segunda juventud y un gran centro de Sergio Ramos permitió al capitán devolver las tablas al marcador. Todo volvía a donde comenzó.El Madrid presentaba muchas caras nuevas y no parecieron notar el estreno. Drenthe demostró tener un físico más propio de un atleta que de un futbolista y se exhibió físicamente, aunque quizás pueda pasarlas canutas defensivamente en más de un encuentro. Sneijder llevó el peso del equipo y demostró calidad y liderazgo. Pepe, aunque en algunas acciones se le va la cabeza y su carácter le costará más de una expulsión, estuvo sobrio y contundente, igual que Metzelder. A Saviola apenas le dio tiempo a mostrar su calidad.Pero si los nuevos del Madrid rindieron a un buen nivel, en el bando atlético sólo Simao demostró algo. El portugués estuvo muy rápido e incisivo, pero Aguirre se lo 'cargó' cuando más hacía sufrir a Sergio Ramos. Forlán sólo tuvo destellos. Raúl García trabajó sin éxito y Reyes no apareció.El caso es que las defensas rivalizaron en fallos a balón parado, en especial la del Atlético, donde Leo Franco se tragó varios balones colgados. Así llegaron todas las ocasiones de gol en los primeros cuarenta y cinco minutos. Fallos defensivos en balones al área y Robinho, Maxi, Van Nistelrooy, Diarra... sin rematar la faena.
Sneijder, debut con golLa reanudación, en la que Metzelder salió por el lesionado Cannavaro, nos devolvió a un Atlético que pasó de salir dominador a ir desapareciendo poco a poco. Pernía tuvo en sus botas el segundo, pero se encontró con Casillas. El Madrid recuperó el mando y Guti, con un lanzamiento a la escuadra, y un mano a mano de Van Nistelrooy que sacó Leo Franco acariciaron el tanto de la victoria, que llegó en el enésimo disparo de Sneijder, que rozó en Raúl García y Leo Franco no llegó en su estirada.El Atlético, que había desaparecido, retomó su olvidado ataque y Forlán, en fuera de juego, marcó un empate que hizo saltar a Cerezo en el palco para aguantar luego la risa de Calderón. Y Agüero, tras una pared con Forlán, repitió su atrevida vaselina en el último minuto con el mismo éxito del año pasado: la parada de Casillas.

martes, agosto 21, 2007

Cocina Española









Rafael García Santos

Metas a conseguir por la cocina española

Cabe preguntarse las conquistas llevadas a cabo por la cocina española en el ámbito internacional y las metas que ha de plantearse y alcanzar a medio plazo. Es evidente que en los últimos años gracias al fenómeno Ferran Adrià “El Bulli” la fama se ha acrecentado de manera considerable y, lo que es más importante, ha logrado que profesionales y gourmets le reconozcan y valoren ser la vanguardia mundial. Claro que esa merecidísima medalla se reduce, hoy por hoy, al elogio de una élite de entendidos. De esos que son conscientes de la influencia fundamental que está teniendo en la evolución conceptual y técnica de miles de chefs que admiran cuanto el genio de Roses (Girona cocineros) y otros avezados cocineros están realizando. Y aunque es cierto que la ruptura coquinaria española no se reduce a una persona, por importante y trascendental que sea en la historia, la verdad es que sin esa obra de referencia y sin factor mediático que ha conllevado, ésta no hubiese avanzado tanto en investigación y conocimientos ni gozaría del reputado prestigio que ostenta. Sin embargo, la contemporaneidad culinaria que enarbolan los más insignes cocineros españoles no ha logrado calar en la calle. Hoy como ayer quienes siguen montando grandes restaurantes en Nueva York y Tokio, en Moscú y Pekín son los franceses e italianos y, como no, japoneses. Se cuentan por centenares los profesionales de esos dos paises europeos afincados en esas superpobladas capitales o que cuanto menos dirigen encopetados establecimientos. Y paralelamente a esos y otros negocios hosteleros hay implantada una boyante industria alimentaría gala y transalpina en Estados Unidos, Japón y demás naciones ricas. ¿Por qué no somos aún una potencia gastronómica tan importante como italianos y franceses? Con toda seguridad, porque nuestra grandeza culinaria es bien reciente; hasta hace dos días la alta cocina con identidad propia no existía por estos lares. Para que nos vamos a engañar: no había ni dinero ni cultura para sostener un elenco de prestigiosos restaurantes. Aún hoy la renta gastronomica per capita es bastante inferior a Francia e Italia; basta comprobar el consumo de champán, por ejemplo. Y por bienestar gastronómico nos referimos tanto al dinero que gastamos los ciudadanos en comer fuera de casa como al numero de cocineros cualificados que genera la profesión. Estos, quizás por falta de ofertas del exterior, quizás porque tienen bastante con los negocios internos, quizás por falta de ambición, quizás por amor al terruño...quizás y quizás. Por estos y otros muchos argumentos, incluido claro está el de falta de una industria alimentaría exportadora, selecta y no tan selecta, no hemos sido todavía capaces de conquistar gastronómicamente el planeta. Mejora el aceite, también el vino... existe espíritu de superación en la elaboración y comercialización de productos. Si a la par que este cualitativo crecimiento alimentario, se mantiene la filosofía coquinaria de los últimos años, que depara una culturización general, a todos los niveles, la revolución culinaria acabará por colocar a la cocina española en un lugar de honor. Y es que disponemos de una veintena de chefs envidiables para seguir construyendo el futuro. Si Ferran Adrià sigue manteniendo la misma vitalidad creativa de siempre. Si Martín Berasategui continua con su inquebrantable perfeccionismo. Si Quique Dacosta consagra el talento artístico de que hace gala. Si fulano o mengano no se desinflan en su camino. Si logramos incorporar a media docena de treintañeros a la cúpula de la coquinaria en España. En definitiva, si seguimos trabajando con el idealismo, la ambición y el ahínco que ha caracterizado las épocas más recientes es seguro que terminará por ser “vox populi” lo que los especialistas saben: tenemos la cocina más evolucionada y algunos de los mejores cocineros del mundo. Tiempo al tiempo.

domingo, agosto 05, 2007

F1

HAMILTON VENCE EN HUNGRÍA TRAS EL 'ROBO' A ALONSO
Así gana cualquiera
Hamilton aprovechó el 'regalo' de la FIA y se impuso en el Gran Premio de Hungría por delante de Kimi y Heidfeld. Alonso logró ser cuarto pese a haber salido sexto por la polémica sanción de cinco puestos que le aplicó la FIA y se queda a 7 puntos de su compañero en el Mundial.

domingo, julio 29, 2007

martes, junio 12, 2007

El Cafe de Artistas

Un año maravilloso, espectacular y muy enriquecedor, en donde creci y me nutri como cocinero, persona, profesional y amante a este oficio-profesion, un año en donde mis propuestas gastronomicas me llenaron de satisfaciones, alegrias, risas, muchas felicitaciones, algunas canitas, y mas de unas lagrimas, algunas de tristeza y otras de felicidad.

Lamentablemente me retire del cafe de artistas en el dia de hoy, la decision mas dificil y dolorosa que he tomado en los ultimos años.

Por lo pronto descansare unos meses y luego volvere a mis fogones y volvere hacer lo que mas me gusta, COCINAR, volvere a crear platos llenos de sensaciones, texturas, sabores, olores y colores, pronto volveran a saber de mi cocina.
C'EST FINI

TOUR DE FRANCIA



Alberto Contador se coronó campeón del Tour de Francia en los Campos Elíseos de París. El ciclista español, de 24 años, toma el revelo de Miguel Indurain doce años después del quinto triunfo del navarro en la ronda gala. Cadel Evans y Levy Leipheimer escoltaron a Contador en el podio.

FELIZ CUMPLEAÑOS


Fernando Alonso cumple este domingo 26 años. Un vistazo a los números del piloto Español le sitúan como el mejor piloto de todos los tiempos de la Fórmula 1 a su edad.

viernes, julio 27, 2007

CAMPEONES



La selección española se proclamó campeona de Europa Sub-19 por quinta vez tras superar en la final a Grecia, en un partido muy igualado (1-0).

martes, julio 24, 2007

Comer Sano y Perder Peso

15 alimentos que le ayudarán a perder peso

¿Desea disminuir su apetito y dejar de tener antojos de comer algo dulce? Entoncesagregue estos alimentos a su lista del supermercado
Treinta mil millones de dólares al año: ésaes la cantidad que —sólo los estadounidenses— gastan en productos para bajar de peso, muchos de los cuales ni siquiera dan resultado. ¿Cuál sería, entonces, una mejor forma de obtener una verdadera pérdida de peso? Vaya de compras al supermercado. Nuevas investigaciones han identificado más de una docena de alimentos, desde granos hasta carne, que pueden ayudarle a vencer el hambre, dejar su adicción al dulce, estimular su metabolismo y, en última instancia, perder kilos. Además, algunos de estos superalimentos también brindan beneficios adicionales para su salud.
1 Huevos. Omita el croissant esta mañana. Los huevos, ricos en proteína, le ayudarána sentirse satisfecho durante más tiempo—mucho más tiempo. Un estudio en 30 mujeres con sobrepeso u obesas reveló que aquellas que comíandos huevos revueltos (con dos rebanadas de pan tostado y una mermelada de frutas baja en calorías) consumían menos alimentos durante las siguientes 36 horas que las mujeres que desayunaban un croissant con la misma cantidad de calorías. Otras investigaciones han mostrado que la proteína puede ayudar a evitar alzas abruptas enel nivel de azúcar en la sangre, lo cual puede provocar ansías por la comida.
2 Granos. Usted seguramente no ha escuchado hablar de la colecistoquinina, pero es uno de los mejores aliados a la hora de perder peso. Esta hormona digestiva es un supresor natural del apetito. Entonces, ¿cómo podemos consumir más colecistoquinina? Una forma, según indican investigadores de la Universidad de California en Davis, es comer granos. Un estudio en el que participaron ocho hombres reveló que los niveles de esta hormona (que podría actuar al mantener los alimentos por más tiempo en el estómago) eran el doble después de ingerir una comida con granos que después de una comida de bajo contenido de fibra con arroz y leche en polvo. También hay evidencia de que los granos mantienen constantes los niveles de azúcar, por lo que puede mantener a raya el hambre por más tiempo.
3 Ensalada. ¿Tiende usted a atiborrarse a la hora de la comida? Controle la ingesta de calorías comenzando con una gran ensalada (pero absténgase de añadirle algún aderezo cremoso). En un estudio con 42 mujeres realizado en la Penn State University, las que comieron una gran ensalada baja en calorías consumieron 12% menos pasta como segundo plato —a pesar de que les ofrecieron toda la que quisieran. El secreto, dicen los investigadores, consiste en el volumen de ensalada, que le hace sentir demasiado lleno como para atiborrarse de cualquier otra cosa. Beneficio adicional: En un estudio publicado en el Journal of the American Dietetic Association se observó que las personas que consumían una ensalada al día con aderezo presentaban niveles más altos de vitaminas C y E, ácido fólico, licopeno y carotenoides —todos los cuales son sustancias que combaten las enfermedades— que quienes no agregaban ensalada a su menú diario.
4 Té verde. El ingrediente que ayuda a bajar de peso no es la cafeína. Unos antioxidantes llamados catequinasson los que aceleran el metabolismo y la combustión de la grasa. En un reciente estudio realizado en Japón, 35 hombres que bebieron una botella de té oolong mezclado con catequinas de té verde perdieron peso, estimularon su metabolismo y experimentaron un significativo descenso en su índice de masa corporal. Beneficio adicional: Los participantes también registraron una disminución en su nivel de colesterol LDL (el colesterol malo).
5 Peras. Ahora se sabe que tienen más fibra, gracias a la corrección de un cálculo previo por parte de la Dirección de Alimentos y Fármacos (FDA) de Estados Unidos. Con seis gramos (antes se estimaba que eran cuatro) por cada pera de tamaño mediano, son magníficas para brindarle una sensación de llenura. Las manzanas ocupan el segundo lugar con unos tres gramos por cada fruta de tamaño medio. Ambas contienen fibra con pectina, que hace disminuir los niveles de azúcar en la sangre, lo cual ayuda a no “picotear” entre las comidas. Esto puede ayudar a explicar por qué, en un estudio conducido en Brasil y que se prolongó por 12 semanas, las mujeres con sobrepeso que comieron tres pequeñas peras o manzanas al día perdieron más peso que aquellas que seguían la misma dieta, aunque comieron tres galletas de avena diarias en lugar de la fruta.
6 Sopa. Una taza de caldo de pollo quita el hambre en la misma medida que una pieza de pollo. Ese fue el descubrimiento de un estudio en la Pardue University realizado en 18 hombres y 13 mujeres. ¿Por qué? Los investigadores especulan que incluso la sopa más simple satisface el hambre porque el cerebro la percibe como algo que llena.

7 Aceite de oliva. Combata esos kilitos que ganamosal pasar de los 35-40 años con aceite de oliva extra virgen.Por ser una grasa monoinsaturada, nos ayuda a quemar calorías. En un estudio conducido en Australia,a 12 mujeres posmenopáusicas (de entre 57 y 73 años) les dieron un desayuno basado en cereal aderezado con una mezcla de crema y leche descremada o con media onza de aceitede oliva y leche descremada. Las mujeres que consumieronel muesli con aceite aumentaron su metabolismo. ¿No quiere agregar aceite de oliva a su avena? No hay problemas: este aceite surte efecto igualmente como aderezo de ensaladas, esparcido sobre el pan o cuando es usado para saltear.
8 Carne magra. Es lo mejor para la cena —o lo sería si usted trata de disminuir peso. El aminoácido leucina, que abunda en proteínas como la carne y el pescado, así como en productos lácteos, puede ayudar a perder kilos, al tiempo que mantiene los músculos, que son los responsables de quemar las calorías. Eso es lo que hizo por 24 mujeres de edad media con sobrepeso que participaron en un estudio de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign. Comer de nueve a 10 onzas de carne al día como parte de una dieta de unas 1.700 calorías ayudó a las mujeres a perder más peso, más grasa y menos masa muscular que un grupo de control que consumía la misma cantidad de calorías, aunque menos proteína. Además, las que comieron carne sufrían menos ataques de hambre.
9 Toronja. ¡Regresó la toronja! Un estudio realizado en 2006 con 91 personas obesas en el Nutrition and Metabolic Research Center, de la Scripps Clinic, encontró que ingerir media toronja antes de cada comida o beber una porción del jugo tres veces al día ayudó a los participantes a perder más de 1,36 kilos en 12 semanas. Las sustancias fitoquímicas de la fruta reducen los niveles de insulina, un proceso que puede obligar a su cuerpo a convertir las calorías en energía en lugar de “rollitos”.
10 Canela. Espárzala sobre la avena pasada por microondas o las rebanadas tostadas de pan integral; ello le ayudará a curarse de esas bajas de azúcar a media tarde. De acuerdo con investigaciones del Departamento de Agricultura (DA) de Estados Unidos, un poco de canela puede contribuir a controlar los incrementos abruptos de insulina después de las comidas, que le hacen sentir hambre. Beneficio adicional: Un estudio del DA mostró que apenas una pizca de canela al día ayuda a disminuir los niveles de azúcar, colesterol y triglicéridos en la sangre en personas con diabetestipo 2.
11 Vinagre. Es magnífico para tener sensación de saciedad. En un estudio realizado en Suecia, los investigadores encontraron que las personas que comíanpan sumergido en vinagre se sentían más satisfechas que quienes no lo pasaban por él. Causa probable: el ácidoacético en el vinagre puede hacer más lento el paso de los alimentos del estómago al intestino delgado, por lo que su pancita se siente llena por más tiempo. Asimismo, el vinagre también puede causar un cortocircuito en el rápido incremento del azúcar en la sangre que tiene lugar después que usted consume carbohidratos refinados, tales como panblanco, galletas dulces y galletas saladas.
12 Tofu. Parece demasiado ligero como par a poder dar la sanción de llenura, pero un estudio conducido en la Louisiana State University mostró que el tofu sí lo logra. Los investigadores lo sometieron a prueba en comparación con el pollo como aperitivo en 42 mujeres con sobrepeso, y las participantes que ingirieron tofu luego comieron menos durante la cena. El secreto: el tofu es una proteína que suprimeel hambre.
13 Frutos secos. Es verdad, engordan:un puñado de maníes contiene cerca de 165 calorías. Pero varias investigaciones indican que las personas que meriendan frutos secos tienden a ser más delgadas que aquellos individuos que no lo hacen. Un estudio llevado a cabo en la Purdue University reveló que cuando un grupo de 15 personas de peso normal agregaban 500 calorías de maní a sus dietas habituales, consumían menos en comidas subsecuentes. Los participantes también aceleraron su metabolismo en reposo en 11%, lo cual significa que quemaron más calorías incluso cuando estaban relajados. Beneficio adicional: Las nueces contienen ácidos grasos omega 3.
14 Cereal rico en fibra. Varios estudios muestran que usted puede disminuir su apetito si come un plato con cereal rico en fibra a la hora del desayuno. Pero ¿cuán efectivo puede ser realmente el cereal? Algunos investigadores del VA Medical Center y de la Universidad de Minnesota en Minneapolis sometieron a prueba esta teoría en contraste con el mayor desafío a la hora de una dieta: la mesa de buffet. Los científicos dieron a 14 voluntarios uno de cinco cereales antes de mandarlos al buffet. Aquellos que habían ingerido el cereal más rico en fibra comieron menos que quienes no habían comido tanta fibra en la mañana.
15 Pimiento rojo picante. Comer un bol de chile picante habitualmente puede ayudarle a perder peso. En un estudiollevado a cabo en Japón, 13 mujeres que desayunaron alimentos con pimiento rojo (por ejemplo, con huevos revueltos) comieron menos de lo que usualmente ingerían en el almuerzo. El ingrediente mágico puede ser la capsaicina, que ayuda a suprimir el apetito. •

domingo, julio 22, 2007

Alonso y Nadal


EL ESPAÑOL ESTÁ A SÓLO DOS PUNTOS EN EL MUNDIAL DE HAMILTON.

Victoria épica de Alonso que da un hachazo al Mundial.
El español Fernando Alonso (McLaren-Mercedes) se impuso de manera increíble en el Gran Premio de Europa, décima prueba del Mundial, y se colocó a dos puntos del líder del campeonato, su compañero el británico Lewis Hamilton, que no pudo puntuar, al igual que el finlandés Kimi Raikkonen (Ferrari), que tuvo que abandonar. En una carrera marcada por la lluvia que cayó sobre el Nürburgring alemán al principio y al final de la misma, Alonso ganó de forma espectacular por delante del brasileño Felipe Massa (Ferrari), al que superó espectacularmente a cinco vueltas del final, y del australiano Mark Webber (Red Bull-Renault), que logró el segundo podio de su carrera.


Nadal demuestra en Stuttgart que sigue siendo el rey... en tierra batida.

Rafa Nadal logró una nueva victoria sobre tierra batida. Esta vez el escenario fue el torneo de Stuttgart (Alemania), campeonato dotado con 642.750 euros en premios, que vio como el manacorí se deshacía del helvético Stanislas Wawrinka en una apretada final que terminó con un marcador global de 6-4 y 7-5 en dos horas y ocho minutos de juego. El español logra así el sexto título de la temporada, la segunda vez que lo consigue en tierras teutonas y se ratifica como 'imbatible' sobre el polvo de ladrillo.

viernes, julio 13, 2007

MUNDIAL SUB-20

España elimina a la campeona del mundo con una heroica remontada.


La selección española sub-20 se ha clasificado para los cuartos de final del Mundial de la categoría tras remontar a Brasil en una actuación épica un encuentro en el que los jugadores de Ginés Meléndez empezaron perdiendo 0-2, lograron empatar antes del final del tiempo reglamentario y acabaron remontando en un prórroga pletórica en la que pudieron haber alcanzado un tanteo de escándalo. El partido sin duda pasará a la historia del fútbol español, ante la gran hazaña que es levantarle a Brasil un partido que gana por dos goles y hacerlo además en un Mundial. El próximo rival, la República Checa.

domingo, julio 08, 2007


Fernando Alonso acabó en segunda posición el Gran Premio de Gran Bretaña por detrás de Kimi Raikkonen. A pesar de la gran carrera del asturiano, Fernando Alonso sólo pudo recortar dos puntos a Lewis Hamilton, que acabó tercero, en la lucha por el Mundial de Fórmula 1.

viernes, junio 22, 2007

Partidos Claves

El gigante no se cansó hasta que calló las bocas del balompié del viejo continente. Nada funcionaba, el 'fútbol' de los de Capello aburría a las ovejas, la afición ya se hacía a la idea de otro año de sequía... Pero, señores, esto es el Real Madrid. Los blancos, apelando a la garra de antaño y a una convicción infinita, iniciaron una remontada milagrosa que dejó helado al resto de enemigos. El Madrid se lo creyó y ya fue imposible parar al tren de mercancías capitalino. Es el regreso del Real Madrid Club de Fútbol, en puras mayúsculas.


BARCELONA 3 REAL MADRID 3 10/03/2007
Después de caer en Munich y decir adiós a la Champions, cuando nadie lo esperaba, el Madrid resucitó. Liderados por un Guti pletórico, los madridistas estuvieron muy, muy cerca de conquistar el Camp Nou. Un gol de Messi en el último suspiro lo evitó. Fue el comienzo de una remontada para la leyenda, el del ave fénix merengue.


REAL MADRID 2 VALENCIA 1 21/04/2007
Los de la capital ganaron la partida y triunfaron en el jaque al candidato. Tras la 'jugada perfecta' y el tanto de Morientes, Becks y Guti lideraron una victoria finiquitada con un testarazo para recordar de Sergio Ramos. El Madrid seguía muy vivo en la pelea por el trono liguero.


REAL MADRID 3 SEVILLA 2 06/05/2007
El Sevilla comenzó tocando un transatlántico madridista que se levantó de la mano de un Guti celestial. El '14', con la ayuda del guante diestro de 'Sir' David, hizo posible la primera gran remontada del Madrid del resurgir. El Barça ya veía demasiado cerca en el retrovisor a su eterno rival.


REAL MADRID 4 ESPAÑOL 3 12/05/2007
Si la gloria rozó el Bernabéu contra el Sevilla, el éxtasis se apoderó del coliseo madridista con el milagro de la Liga. El Espanyol se marchó 1-3 al descanso y, en una segunda parte que recordó a las míticas del Miedo Escénico, el Madrid culminó la proeza con el gol de Higuaín en el último minuto. Un día después, el Barça empató con el Betis y cedió el liderato a los blancos. Y es que el tanto de Sobis también forma parte de la 'intrahistoria' de la 30ª Liga del Real Madrid.


RECREATIVO 2 REAL MADRID 3 20/05/2007
Ocho días después, el Madrid casi 'mata' de un infarto y de alegría a los suyos, una vez más. Los de Capello, otra vez en el último suspiro, llevaron el 2-3 al electrónico que les permitió mirar por encima a sus perseguidores. Roberto Carlos se vistió de verdugo ante los onubenses.


REAL MADRID 3 DEPORTIVO 1 26/05/2007
Raúl se encargó de llevar todo a buen puerto tres minutos después de que Capdevila igualase la contienda. El líder demostró que no le afectó la presión y no dejó lugar a las dudas. Volver a ver la cara de la diosa Cibeles estaba más cerca.


ZARAGOZA 2 REAL MADRID 2 09/06/2007
A pesar de no sacar los tres puntos de La Romareda, el Madrid salió bien parado de la jornada más decisiva del campeonato. El 2-2 del Barcelona ante el Espanyol hizo buenas las tablas en Zaragoza. En 18 segundos se pasó del infierno al cielo en Chamartín gracias al señor Tamudo, el último héroe de la hinchada de La Castellana... y sin vestir de blanco.
REAL MADRID 3 MALLORCA 1 17/06/ 2007


El Real Madrid hizo sufrir a sus aficionados hasta el final. En el último partido ante el Mallorca, los blancos empezaron el choque perdiendo tras encajar un gol de Varela. La goleada del Barça al Nástic obligaba al Madrid a ganar y los merengues lo consiguieron en la parte final del partido, como acostumbró en los últimos partidos de Liga. Al final, los goles de Reyes y Diarra hicieron campeón al madrid.

El Impulsor del heroico triunfo

La plantilla


El instinto asesino de Van Nistelrooy, el guante celestial de 'Sir' David, la clase castiza del '14', el sudor en forma de leyenda de Don Raúl González Blanco, el 'salero' hispalense de Sergio Ramos, los dedos sobrehumanos de Casillas, el cañoncito en la zurda de Roberto Carlos, el asentamiento de un 'Puma' y de una 'Roca' en el Bernabéu, la sonrisa modélica de todo un campeón del mundo con la 'azzurra', las pedalas entusiastas de Robinho, el caminar al alza de Cicinho, la templanza del puro '5' argentino, el sueño de volver al trono con Reyes de fondo, la Virgen vestida de blanco madridista personificada en el 'Pipita', el pundonor de un cántabro con número cambiante... Éstas y otras son las piezas que han hecho posible que la diosa Cibeles vuelva a escena. El mundo madridista puede estar agradecido.






Campeones



Vuelve a la gloria el Real triunfante. Tres temporadas sin tocar ninguno de los grandes títulos de la escena futbolística eran un mundo para un club obligado a subirse a los altares un año sí y otro también. El Bernabéu, con el Mallorca de invitado, sufrió de lo lindo pero al final celebró por todo lo alto una Liga especial, diferente a las demás. El trofeo de la regularidad premió el buen hacer y la efectividad de un Madrid al que le encantó vivir en un alambre que propició un éxtasis tremendo en la España madridista. El campeón ya tiene nombre... y viste de blanco puro. Es el Real Madrid 2006/07, el Real Madrid de la Liga del Infarto. La copa vuelve a las manos de quien más ha disfrutado de ella. El madridismo vuelve a visitar el cielo.


martes, junio 12, 2007

El Cafe de Artistas

Un año maravilloso, espectacular y muy enriquecedor, en donde creci y me nutri como cocinero, persona, profesional y amante a este oficio-profesion, un año en donde mis propuestas gastronomicas me llenaron de satisfaciones, alegrias, risas, muchas felicitaciones, algunas canitas, y mas de unas lagrimas, algunas de tristeza y otras de felicidad.
Lamentablemente me retire del cafe de artistas en el dia de hoy, la decision mas dificil y dolorosa que he tomado en los ultimos años.
Por lo pronto descansare unos meses y luego volvere a mis fogones y volvere hacer lo que mas me gusta, COCINAR, volvere a crear platos llenos de sensaciones, texturas, sabores, olores y colores, pronto volveran a saber de mi cocina.
C'EST FINI

domingo, junio 10, 2007

Real Madrid


sábado, junio 09, 2007

Lider de infarto.

Qué bello es el fútbol. Esta noche asistimos a una de las jornadas más vibrantes que se recuerdan. El Barça, con un gol con la mano de Messi y otro legal, se puso líder ante un Madrid que perdía en zaragoza. Pero en 17 segundos Van Nistelrooy empató (min 89)... y Tamudo le dio el liderato a los blancos, logrando un gran gol para el español(min 90)... Y el Sevilla, que empató en Palma, perdió una ocasión única.


TABLA DE POSICIONES

REAL MADRID 73PTOS.

BARCELONA 73PTOS.

SEVILLA 71PTOS.
PICHICHI
R. VAN NISTELROOY 25
DIEGO MILITO 21
F. KANOUTE 21
A falta de una jornada el madrid necesita ganar en el Santiago Bernabeu al mallorca el proximo fin de semana para coronarse campeon de liga, mientras tanto el barcelona juega en casa del nastic y para coronarse campeon necesita la victoria y que el madrid pierda su compromiso, por ultimo esta el sevilla que juega en casa frente al villareal y para ser campeones necesita que el madrid pierda y que el barcelona no gane. Si el madrid y el barcelona empatan y el sevilla gana el campeon seria el madrid pero si el madrid empata, el barcelona pierde y el sevilla gana el campeon seria el sevilla. Dentro de 8 dias tedremos campeon de liga.


miércoles, junio 06, 2007

FUTURO FUTBOLISTA


EL FUTURO DEL REAL MADRID Y DE LA VINOTINTO ESTA ASEGURADO CON DIEGO PEÑARROCHA, Y QUIZAS EL MIO TAMBIEN JAJAJA.

martes, junio 05, 2007

Bacalao Montse Estruch


Caviar