Menu el cafe de artistas

Este es el menu de el Cafe de Artistas, por los momentos en los 7 servicios que hemos realizado la aceptacion ha sido un exitazo, han habido comensales que ya han venido 3 veces a comer con nosotros, todo el menu lo diseñe yo menos las PASTAS y los POSTRES. Las cuales fueron diseñadas por el socio del rest. y una pastelera.

Ayer viernes fue el primer lleno del rest. fue una locura maravillosa.

Trailers

Brusqueta con queso de cabra, jamón serrano y rùgula

Brusqueta con setas, mozzarela y parmesano

Brusqueta con anillas de calamar y papas bravas

Langostinos envueltos en tocineta con queso crema

Primera Función

Lunas de alcachofa, mejillones, ají dulce y vinagreta de anchoas

Mixtura de lechugas con langostinos y tiras de jamón serrano, aderezada con vinagreta balsámica

Mixtura de lechugas con supremas de naranjas, fresas, almendras y vinagreta de miel

Espinacas al natural, rúgula con queso de cabra y portobellos, con vinagreta de miel

Sensaciones de cangrejo con piña, maíz crujiente, tocineta, espárragos y balsámico reducido.

Espárragos envueltos en salmón ahumado, jamón serrano y tempurizado, sobre de crema de queso de cabra y ciboulette

Mariscada con sopa de puerros y coco, secundada con toques cítricos de naranja y limón

Carpaccio de lomito con champiñones, virutas de reggiano, espuma seca de pistacho y albahaca

Segunda Función


Gnocchis al Pesto. Salsa a base de albahaca, aceite de oliva, ajo, piñones, pimienta y quesos parmesano y pecorino. A falta de piñones, buena es la almendra

Penne Rigatte con Putanesca Campesina. Salsa a base tomates frescos, cebolla, ajo, alcaparras, aceitunas negras, anchoas y pimienta

Lingüine al Filetto di Pomodoro. Salsa a base de aceite de oliva, ajo, tomates fileteados, vino blanco, albahaca y pimienta

Torteloni Sofìa Loren. Salsa a base de aceite de oliva, tomate seco, champiñones, consomé de pollo, vino blanco, crema de leche, queso gorgonzola, albahaca y pimienta blanca

Farfalle Verdi. Salsa a base de mantequilla, ajo porro, cebollín, crema de leche y pimienta blanca

Risotto con portobellos, tomates secos y oporto

Risotto Marinera

Risotto con espárragos y tomates confitados

Salmón grillado. Secundado con selva de rúgula, chips de yuca y tomates cherry

Salmón Silvestre. Secundado con láminas de manzana verde y bañado en salsa de mora

Róbalo Dalí. Secundado con puré de guisantes, langostino y compota de pimiento piquillo

Róbalo Picasso. Secundado con champiñones, calabaza, calamares y tirabeques

Dorado El Greco. Encamisado con olivas negras y crema de papa

Dorado Goya. Servido sobre de espárragos blancos, espárragos trigueros y remolacha

Lomito Aniversario. Servido sobre base de pimiento piquillo, jamón serrano, queso feta y espárragos trigueros con salsa de carne

Lomito Cardinale. Servido con champiñones y puré de guisantes

Lomo de Cerdo Velásquez. Servido sobre cama de olivas negras, langostino y salsa de naranja

Pollo Piaff. Pechuga grillada, secundada con queso gorgonzola, espuma seca de nueces, puré de guisantes y salsa de hongos


Cortos

Brownie con nueces, helados de chocolate y mantecado

Tiramisú con crocante de avena y cremoso de chocolate

Strudel de manzana, con pasas, orejones al ron y almendras, servido con helado de mantecado

Fondant de Chocolate, mora, cremoso de chocolate y yogurt, servido con helado de mantecado