Feliz Navidad

A todos los blogeros que leen Mis Pasiones les deseo una feliz navidad y un prospero año nuevo lleno de dicha y felicidad, que todas las metas y sueños se hagan realidad. MUCHISIMO EXITO PARA TODOS.

Fotos Paco Roncero

Con el Chef Paco Roncero


Chef Paco Roncero & Luis Daniel Rojas
Souschef Cafe Atlantique


Con Luis Daniel Rojas


Caviar de Melon


Piruleta de Pistachos


Chef Eduardo Moreno


Paco Roncero & Laurent Cantineaux


Arroz Suflado


Chef Gustavo Valbuena


Hasta La proxima.....

Paco Roncero

Pasantias Michelin III

Solo faltan 30 dias para comenzar mis pasantias michelin, a estas horas dentro de 1 mes ya tendre unas 8 horas de trabajo en el Rest. El Cingle 1 estrella michelin con la chef Montse Estruch ( Barcelona-España), cada vez que pienso en mis pasantias que de verdad son todos los dias se me pone chiquitico y se me arruga el corazon de pensar que voy a estar 6 meses fuera de mi casa, pero a la vez quiero que llegue el dia 8 de enero para montarme en el avion y llegar a vacarises localidad en donde queda el Cingle y comenzar a trabajar y sobretodo para aprender millones de cosas.

Mundial Alemania 2006

Mundial Alemania 2006 ayer se sortearon los grupos a españa, alemania, brasil, portugal y francia les tocaron rivales faciles a inglaterra e italia rivales complicados y a la argentina le toco el grupo de la muerte.

Grupo A
Alemania
Costa Rica
Polonia
Ecuador

Grupo B
Inglaterra
Paraguay
Trinidad y Tobago
Suecia

Grupo C
Argentina
Costa de marfil
Serbia y Montenegro
Holanda

Grupo D
México
Angola
Irán
Portugal

Grupo E
Italia
Ghana
Estados Unidos
República Checa

Grupo F
Brasil
Croacia
Australia
Japón

Grupo G
Francia
Suiza
Corea del Sur
Togo

Grupo H

ESPAÑA
Ucrania
Túnez
Arabia Saudí

Catering

El pasado domingo realice un catering para 14 personas y diseñe un menu de degustacion de 8 platos, fue bastante agotador pero muy gratificante a la hora de recibir las opiniones de los comensales fue un exito total, para el dia 18 de diciembre me volvieron a contratar para un nuevo almuerzo.

*-Esparragos trigueros con compota de tomates confitados.

*-Brochetas de salmon con coulis de mora dulce.

*-Ensalada de lentejas bebe con pollo grillado, cangrejo y vinagreta de aji picante suave.

*-Camarones en tres texturas ( Pate de Camaron sobre casabito, Camaron tempurizado con pesto de albahaca, y cebiche de camaron).

*-Shot de sorbette de parchita y espumante

*-Salmon en leche de coco con camarones, calamares y esparragos trigueros.

*-Lomito en salsa de cordero con pure de guisantes y alioli de piquillo.

*-Copa de gelatina de frangelico con piña y nueces y chamtilly.