3 DIAS EN LLAMAS

Bueno ya les puedo escribir despues de tres dias en llamas totalmente, estos dias han sido verdaderamente intensos, entre el evento de GENERAL ELECTRIC y la GRADUACION DE MIS COMPAÑEROS DEL ICC, hemos estado abollados, todo comenzo el dia miercoles a las 9:00am comenzando con la mise en place del evento de GENERAL, pica, corta, monta, limpia, marina, calienta, etc, etc.....seguimos el dia jueves con la terminacion de la mise en place del evento de GENERAL y ayudando a ALEXANDRO en el curso de sumito que tenia en la mañana de comer sano, nos fuimos a eso de las 7:00pm para las mercedes donde se iba ha realizar el evento de GENERAL, luego de algunas palabras de los gerentes de la tienda y de parte de sumito comenzamos ha montar los abrebocas y platos, a mi parecer todo quedo muy bien, luego nos dirigimos al ICC para dejar todas las cosas, y nos fuimos a relajar a casa de ADA,(HECTOR, LISELOTE, ANDREINA, J.J., TANIA, ALEXSANDRO, Y MI PERSONA) donde nos tomamos unas botellitas de maiz, que realmente estaban de muerte lenta, de ahi nos fuimos a eso de las 4:00am, para descansar y llegar el dia de hoy(viernes) al ICC para realizar los abrebocas de la graduacion de mis compañeros, estuvimos trabajando ANDREINA, ALEXANDRO, TANIA Y MI PERSONA, desde las 11:00am hasta las 11:00pm, realmente el dia de hoy estuvo un poco light en mise en place pero en servicio, estuvo un poco fuerte ya que eramos solo 4 personas para montar y servir los pasapalos, gracias a dios todo salio a la perfeccion, y no tuvimos ningun problema.....Ahora lo unico que quiero es comer algo y acostarme a dormir ya que estoy muerto de cansancio, para agarrar fuerzas para el dia lunes, ya que comienzo las clases del tercer nivel.....Por supuesto agradecerles a los chef LISELOTE, HECTOR Y SUMITO por dejarnos ayudar en estos eventos donde uno aprende infinitas cosas, mucho exito para ustedes y para todos mis compañeros......

Nueva Imagen

Como Veran he colocado una nueva imagen, a mi blog, espero que les guste, ademas he colocado unos links los cuales se titulan BLOGS EN LLAMAS, aqui encontraran los blogs de cocineros y el otro se llama LINKS MIS PASIONES aqui encontraran paginas web, muy diversas, por ejemplo podran encontar de chef, de vinos, prensa deportiva, hipismo, blog etc.... cada cierto tiempo las actualizare......

AMOR ETERNO

BUENO PARA QUE SIGAN JODIENDO, RIENDO Y DISFRUTANDO, AQUI LES DEJO OTRO POEMITA, ESTE MAS INTENSO QUE EL OTRO, MUCHO EXITO
Podrá nublarse el sol eternamente
Podrá secarse en un instante el mar
Podrá romperse el eje de la tierra
Como un débil cristal
todo sucederá! Podrá la muerte
cubrirme con su fúnebre crespón
Pero jamás en mí podrá apagarse
La llama de tu amor.
Autor: Gustavo Adolfo Bécquer

El Beso

Si en los ojos te besan esta noche, si estremece las ramas un dulce suspirar, si te oprime los dedos una mano pequeña que te toma y te deja, que te logra y se va. Si no ves esa mano, ni esa boca que besa, si es el aire quien teje la ilusión de besar, que tienes como el cielo los ojos, en el viento fundida, ¿me reconocerás? Autor: ALFONSINA STORNI.

Nostalgia

Falta menos para volver a clases en el ICC, exactamente el dia 02-05-2005 comenzaremos EL TERCER NIVEL, hoy que estuve en el ICC en una charla de una escuela en barcelona españa, note lo que me hace falta la escuela, de verdad que estos dias sin ir al ICC me han dejado un poco vacio, realmente quiero empezar ya, menos mal que el dia miercoles, jueves, y viernes estare en el ICC haciendo mise en place para un evento.....EXITO

Evento & Diplomas

La proxima semana sera algo movida en el ICC, hay un evento y sera la entrega de los diplomas para los alumnos que no siguen en el tercer nivel, trabajaremos miercoles, jueves y viernes no ha comunicado lis, ya les contare como estuvo el evento y la entrega de los diplomas a mis compañeros, seguramente el viernes tendremos algun maiz para celebrar, lastima que no tendremos unas guarapitas de GERMAN para cerrar con broche de oro.........EXITO TOTAL

FOTO SOLERA 

AL FIN FOTOS

AL FIN PUEDO COLOCAR FOTOS DESPUES DE TANTO INTENTAR, LO HE CONSEGUIDO, ASI QUE PREPARENSE PARA VER MUCHAS FOTOS, POR AHORA LES COLOCO LAS DEL EVENTO DE SOLERA.... TENGO NUEVO NUMERO DE MOVIL 0412-630-92-72

PONIENDONOS AL DIA

Bueno por fin vuelvo a escribir, primera vez que tenia tanto tiempo sin escribir, asi que tengo muchas cosas que contar... me he decidido a sentarme a escribir por el regaño de J.J pidiendome que dejara el flojan a un lado y escribiera en mi blog.

Lo primero que les cuento es de la reunion que tuvimos el dia sabado en la noche, en realidad mi persona era un medio colado, ya que la reunion era de los compañeros de la mañana del ICC, pero ANDREINA me invito para poder compartir, joder, tomar y sobre todo para reirnos muchisimo, GRACIAS............................................................. 100% EXITO.......
En realidad estuvimos del turno de la tarde RONALD, ALEJANDRO SU NOVIA Y MI PERSONA, ademas de alexandro y jj, por supuesto los chef HECTOR,SUMITO Y LISELOTE, y todos los compañeros de la mañana, hablando de la pequeña curdita que habia en la reunion sobresalian EL MAIZ, LA PAPA, EL TEQUILA Y SOBRE TODO TRES BOTELLITAS DE GUARAPITA DE CHORONI COCO-MORA-DURAZNO QUE TRAJO GERMAN QUE ESTABA DE MUERTE LENTA ESTUVIERON ESPECTACULARES MUCHO EXITO GERMAN....ademas de los choripanes los cuales estaban muy buenos.... Bueno yo llegue a eso de las 9:00pm y ya estaban casi todos haciendo ejercicios de codo, ha eso de las 12:00pm fue cuando llego el despeolte sacaron la tequila y la guarapita y espezaron las llamas de todos (me incluyo), despues de todo esto a eso de las 3:00am empezaron los tambores algunos se quedaron sentados y otros sacaron el negrito que llevamos por dentro, se lo imaginan, seguramente que no, realmente fue algo que no tiene nombre, pero que tenemos que repetir.....bueno todo termino a las 5:00am todos en llamas y aboyados 100%, pero realmente muy felices por tan extraordinaria reunion, gracias a todos primero por la invitacion de parte de ANDREINA y luego a todos mis compañeros (german, jj, ronald, hector, sumo, liselote, maru, flojan, carola, virginia, alejandro, alexsandro, en fin a todos) por tan deliciosa velada, realmente tenia mucho tiempo que no lo pasaba tan bien, hay que repetir....... MIL GRACIAS.....EXITO PARA TODOS....

Hemos terminado ya el segundo nivel en el ICC, con unos examenes finales los cuales nos han traido unas alegrias, tristezas, lloros, abrazos y sobre todo un compañerismo unico, por supuesto unas llamas unicas pero realmente super buenas, dentro de 2 semanas comenzamos el 3er nivel el cual sera de panaderia y pasteleria, ya tengo ganas de empezar y seguir con mi preparacion, realmente el ICC es mi segunda casa en la cual me siento de maravilla.....exito total OK.

Bueno hablando de otras cosas, el fin de semana pasado se jugo el clasico del futbol español REAL MADRID VS BARCELONA y por supuesto gano mi equipo el cual jugo de perla ganamos 4x2 a los catalanes de mie... esperemos que podamos seguir recortando ventaja y asi poder llegar al final de temporada como campeones de liga................................................................
........................QUE VIVA EL REAL MADRID C.F................................

EL GRAN DIA

El dia viernes fue el dia de la presentacion del examen final de mi compañero ALEJANDRO Y DE MI PERSONA, estamos segurisimos que no olvidaremos jamas este dia, para mi fue y sera inolvidable, fue maravilloso en donde hubo risas, criticas contructivas, lagrimas, chistes, mil opiniones etc.... realmente el mejor dia para mi del ICC, todo empezo a eso de las 6:30pm cuando llegaron los primeros invitados, apartir de ese momento comenzamos a servir los platos que compredian el menu de degustacion que realizamos, el cual estaba compuesto por 5 platos los cuales eran:
ABREBOCA: PATE DE CAMARON CON CRUJIENTE DE PIÑA Y REDUCCION DE BALSAMICO
ENTRADA FRIA: ENSALADA DE FRUTOS DEL MAR Y TROPICALES CON MIXTURA DE LECHUGA Y VINAGRETA DE PARCHITA Y COCO.
ENTRADA CALIENTE: AJI DULCE RELLENO DE MERO CON CEBOLLAS CONFITADAS Y CARPACCIO DE PULPO CON VINAGRETA DE POLVO DE CAMARON
PRINCIPAL: MEDALLON DE MERO CON FRUTOS TROPICALES SOBRE SALSA DE PAPAYA
POSTRE: QUESO DE COCO Y PURE DE AVELLANAS SOBRE CREMA DE PARCHITA ACOMPAÑADO DE ESPUMA DE CAFE CARIBEÑO.........

Durante el servicio estuvimos muy centrados hasta que llego la hora del principal donde nos abollamos, ya que nos devolvieron 4 principales por no tener la coccion adecuada, de verdad en ese momento nos pusimos un poco nerviosos pero al final sacamos los platos con algo de retraso....en nuestra cena el comensal pesado, ladilla, jodedor etc,etc.... fue nada mas y nada menos que SUMITO...donde lo primero que le dice a nuestra meitre es que el no comia fruta por que era alergico y se podia morir, asi que se podran imaginar, tuvimos que cambiarle la salsa de papaya del principal y el mango y manzana, tuvimos que hacerle un postre completamente nuevo (EXITO J), nos pidio picante, llegando nos pidio algo para picar, nos devolvio el mero por que decia que eso no era mero....en fin mil cosas que nos puso a movernos....

Realmente fue una experiencia lindisima y super productiva, entre los comentarios que nos dijo el jurado(SUMITO, HECTOR, LISELOTE, CARLA, SERGIO, MI ESPOSA, LA MAMA DE ALEJANDRO) fueron que les habia gustado muchisimo el abreboca, el carpaccio y el aji relleno y que el postre habia sido el mejor plato de la noche, ya que habia sido el plato mejor combinado y balanceado, lo que no gusto fue el confit de cebolla, nos comentaron que no cuadraba en el plato, que la crujiente de platano era un asco(fue lo unico que no habiamos probado y nos salio el tiro por la culata), en el principal estuvieron dispersas las opiniones hubo a quien le gusto y a otros no les gusto la combinacion del mero con la salsa de papaya y la cama de aguacate, para el profesor de vino SERGIO ESTEVA le parecio que la entrada fria con el espumante que dimos estuvo espectacular, que hubo un balance entre el plato y el espumante perfecto...Realmente tuvimos muchas opiniones que para mi todas fueron positivas, ya que seguramente aprenderemos de todas de las buenas y sobre todo de las no tan buenas.... TODO TERMINO A ESO DE LAS 12:30AM cuando brindamos con espumate y maiz y nos tomamos unas fotos para el recuerdo....EXITO

Quiero felicitar a todos mis compañeros de cocina por que se que pusieron todo su empeño para realizar una noche inolvidable, mil gracias muchachos por todo su apoyo durante el servicio y por las ideas que aparecieron, realmente para mi fue una noche que no se me olvidara jamas....Y el personal de sala que tuve se que seguramente no tendremos uno mejor que este en los demas examenes, empezando por la meitre LOREDANA y siguiendo por los mesoneros JAVIER Y JORGE que de verdad se botaron y lo hicieron super bien mil felicitaciones....